DVVC = Domaine Cave Viticole de la Ville de Colmar
Bouteille 0,75L - Cuvée Spéciale

Le Concert des Anges, tableaudu Retable d'Issenheim, joyau des collections du Musée Unterlinden à Colmar, est l'oeuvre de Mathias Grünenwald et fut peint au début du XVIème siècle.
Terroir: Sol brun colluvial calcaire sur pentes fortes à la base des collines et de la montagne.

Dégustation: Cette cuvée, au si joli nom, arbore une superbe robe jaune d'or brillante. Le nez évoque d'abord le raisin frais, puis le fruit blanc, enfin la cire d'abeille. Il dévoile toute sa richesse au palais, nerveux, parfaitement structuré et particulièrement adapté à la garde. Le côté minéral du terroir le mettra en relief, notamment sur les plats de poissons.

Service: Il accompagnera les préparations de poisson relevés, les gratins de poisson et émerveillera les convives en accompagnement d'une viande poêlée, de côtelettes de chevreuil au genièvre ou d'une dinde farcie aux cèpes. Au dessert, il pourra être servi avec une charlotte aux fruits rouges, des bourdelots aux pommes ou des pommes reinette poêlées

Conservation: 6 à 8 ans.