DVVC = Domaine Cave Viticole de la Ville de Colmar
Bouteille 0,5L
Le Riesling est le cépage le plus tardif des variétés alsaciennes. Il possède la particularité de poursuivre sa maturité physiologique dans des conditions thermiques relativement basses. Roi des Vins d'Alsace, il est tout en nuances, à la fois fier et sévère. Sa structure aromatique varie en fonction des sols où il est cultivé.
Terroir: Sol brun calcaire sur substrat dur moyennement profond.
Dégustation: Vin blanc sec, fier et vivant, souvent nerveux, au fruité délicat, aux arômes complexes et au bouquet d'une grande finesse. Il affiche une typicité exemplaire par son acidité. Un fruité très intense au nez, une vivacité plaisante au palais et une grande persistance en font le partenaire idéal des produits de la mer et des plats régionaux.
Service:
Entrées froides: crustacés, coquillages, poissons, fruits de mer, salade de coques, crevettes et endives.
Plats: Sauté d'anguilles et de navets blonds, coq au Riesling, choucroute garnie, palette de porc fumé.
Conservation: 3 à 5 ans.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération
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