DVVC = Domaine Cave Viticole de la Ville de Colmar
Bouteille 0,75L
Tous les ampélographes sont d'accord pour désigner les bords du Rhin comme le pays d'origine du Riesling, où il se trouvait déjà aux temps les plus reculés. Le Riesling, en effet, n'existe nulle part ailleurs comme cépage indigène; il a été importé partout où il se trouve actuellement.
Le bouquet si délicieux des Riesling se développe à l'extrême dans les régions septentrionales, lorsque la culture de la vigne est possible aux bonnes expositions. La nature du sol et la situation septentrionale sont probablement les facteurs essentiels de la qualité du Riesling.
Terroir: Sol alluvial, limoneux et caillouteux. Ce type de sol confrère à ce vin sa fraîcheur, son fin bouquet et son harmonie.
Dégustation: Conforme à son origine graveleuse, le Riesling Réserve est une sélection de vendanges de ces terrains qui expriment à travers le produit des arômes intenses. Il est élégant au nez, avec des arômes légèrement musqués et de fleurs blanches et d'acacia. Il exprime également une belle matière première, dominée au palais par une pointe de sucre résiduel.
Service:
Poissons: terrine de poissons, truites aux amandes, matelote, saumon à l'unilatérale, médaillon de lotte, filet de sole, brochet de l'Ill.
Autres plats chauds: Escargots à l'Alsacienne, cuisses de grenouilles.
Fromages: fromages frais, jeunes, au goût peu prononcé.
Conservation: 4 à 6 ans.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération
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