DVVC = Domaine Cave Viticole de la Ville de Colmar
Bouteille 0,75L
Terroir: Situé sur le finage et au sud de Wintzenheim, le vignoble exposé sud sud-est, s'étend à une altitude de 270 à 360m sur une pente assez prononcée. Le sol est essentiellement constitué par des conglomérats oligocènes et des marnes calcaires.
Dégustation: Jeunes, les vins du Hengst présentent un caractère sauvage qui ne dément pas l'origine du terroir. Dans ce Riesling, le sol a favorisé l'expression florale, on perçoit également des notes d'amandes. Très élégant, il exalte des notes fleuries d'acacia, de tilleul et de menthe. Riche et gras, ce vin dispose d'une bonne vivacité qui lui promet un bel avenir. En vieillissant, il conservera sa fraîcheur et sa complexité tout en annonçant une minéralité subtile.
Service: Il se mariera très bien avec les poissons nobles, du homard, un Saint Jacques poêlée, des langoustines au jus de persil, un filet de sole aux morilles ou encore une belle volaille pochée à la crème.
Conservation: 10 à 12 ans.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération
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