Provenant d'un terrain dont l'exposition privilégiée Sud et Sud-Est et dont l'altitudese situe entre 200 et 300 mètres, l'aire de production est délimitée au lieu-dit "Au", géologiquement constitué de masses de galets, de sable et d'argile. Cette terre argilo-silicieuse, sèche et pas trop riche fait que le rendement du Klevener est naturellement limité. Né du cépage Savagnin Rose, le Klevener de Heiligenstein est un vin blanc superbe à la robe égayée de reflets dorés.
Son arôme velouté et discret, son caractère flatteur et particulier, qui lui confèrent un fruité spécial, en font un vin rare et recherché.
En gastronomie, il est facilement admis de faire un repas uniquement au Klevener de Heiligenstein, en réservant pour le dessert un millésime d'une année exceptionnelle dont le bouquet s'est développé avec l'âge.
A noter que le Pinot Blanc, cépage avec lequel le Klevener de Heiligenstein n'a aucun lien, est parfois à tort, appelé Klevener ou Klevner.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération 

Le Klevener a été introduit à Heiligenstein en 1742 lorsque le Conseil des Echevins de Strasbourg autorisa Heiligenstein à planter le Klevener sur les terres de son ban. Le bourgmestre de l'époque, Ehrardt Wantz réussit par son obstination à convaincre le Conseil d'agréer à sa requête, par ailleurs contestée par les villages voisins.
Le Klevener est un vin recherché, corsé et bien équilibré, dont le caractère discrètement aromatique est apprécié de la gastronomie : il est possible de faire un repas uniquement au Klevener, en choisissant pour le dessert un millésime exceptionnel dont le bouquet s'est développé avec l'âge, ce qui est fréquent pour le Klevener.
Le Klevener de Heiligenstein accompagnera agréablement un repas, en rehaussant la saveur des hors d' œuvre, du poisson ou de la viande.
Par décret du 4 février 1997, la dénomination Klevener de Heiligenstein est désormais attribuée dans l'A.O.C. Alsace aux vins produits dans un périmètre strictement délimité.