Le Kalblin est un lieu-dit, petit coin de paradis situé en montagne à 800 mètres d'altitude, au-dessus du charmant village de Fréland, à la limite de l'Alsace et des Vosges. Dans leur ferme, Marie-Claude et Serge Wurtz élaborent différents produits issus de la cueillette sauvage ou de leur jardin : confitures, gelées, sirops, herbes médicinales, arômates. Tous les produits de la ferme du kalbin sont biologiques.
Les plantes médicinales sont cueillies en montagne, loin des sources de pollution et dans un esprit de sauvegarde du milieu naturelou cultivées manuellement sur des terres en culture biologique depuis 1968. Une grande variété de plantes médicinales, aromatiques et culinaires sont transformées à la ferme, de façon à préserver toute leur saveur et leurs principes actifs. Les plantes issues de la cueillette de Marie-Claude et Serge sont mises à sécher sur des claies, dans un séchoir à l'abri de la lumière pour préserver toutes leurs couleurs naturelles, leurs propriétés et leurs qualités odorantes.
Les fruitiers des vergers de la ferme du Kalblin sont des variétés locales ou d'anciennes obtentions retenues pour leur qualité gustative plutôt que pour leur rendement. Les fruits, baies et plantes transformées par Marie-Claude et Serge en confitures, coulis, sirops et gelées sont tous récoltés dans leurs vergers en culture biologique depuis 1968, ou cueillis en montagne, loin des pollutions industrielles et agricoles. Récoltés à pleine maturité, leurs saveurs sont préservées par des recettes traditionnelles excluant tout procédé chimique de transformation et de conservation
